GLUTEN, substantiv neutru. Înseamnă: Substanță proteică vâscoasă, de culoare cenușie, conținută în boabele cerealelor (mai ales în boabele de grâu).
Sursa: DEX ’09
Etimologie:
Cuvânt provenit din limba franceză: gluten; limba latină: gluten, -inis (DEX ’09).
