ŞMOARĂ. Substantiv feminin
În Banat, șmoara este un desert tradiţional cu influențe șvăbești, întâlnit în bucătăria locală și inspirat din tradiția gastronomică central-europeană.
În funcție de zonă, poate fi întâlnită și sub formele șmornă sau șmorni.
Numele își are originea în termenul Kaiserschmarrn, desert tradițional austriac cunoscut și sub denumirile de „clătita împăratului” sau „firimituri imperiale”.
Şmoara este un preparat simplu asemănător unei clătite mai groase, prăjită în tigaie sau coaptă la cuptor și ruptă în bucățele cu ajutorul unei spatule, chiar în timpul gătirii. Se prepară dintr-un aluat pe bază de ouă, făină și lapte, iar în Banat se adaugă adesea și griș, lăsat în prealabil la înmuiat în lapte, pentru o textură mai consistentă. Se servește caldă, pudrată cu zahăr și însoțită de gem de prune sau de caise.
În unele sate din Banat, mai ales în comunitățile unde s-a păstrat influența șvăbească, șmoara este consumată și într-o variantă simplă, alături de salată verde asezonată cu oțet și usturoi.
